Ở Hàn Quốc, sâm được bán khắp nơi. Loại nhỏ tý bày đầy siêu thị, dùng để nấu canh, giá thì tôi không nhớ, nhưng rẻ. Họ còn thái lát cho người mua sắm ăn thử. Ăn sống. Loại to thì được bày bán ở các cửa hàng bán sâm cho khách. Tôi đoán phần lớn dân du lịch, hoặc thậm chí dân buôn, cũng mua từ những nơi này đem về Việt Nam bán. Nhưng, bạn nên nhớ, Hàn Quốc là một trong năm quốc gia có chi phí sinh hoạt đắt nhất thế giới. Nghĩa là, nếu bạn mua sâm ở đây về Việt Nam bán, giá bán chắc chắn sẽ cao ngất, chứ không rẻ như hiện tại ở Việt Nam thấy đầy ra đâu.
Bạn tôi nói, đó là sâm Trung Quốc.
Dù tôi không có ý định chê sâm Trung Quốc, vì Trung Quốc là một quốc gia nổi tiếng về thuốc Nam, tôi chỉ nghi ngờ nguồn gốc xuất xứ của mặt hàng được bày bán ở Việt Nam với tên gọi 'Sâm Hàn Quốc'.
Bạn tôi dẫn tôi vào một cửa hàng bán hồng sâm nổi tiếng tại Hàn Quốc. Tên hãng đọc là CheongKwanJang, nhưng họ viết bằng chữ tượng hình, nên nếu nhìn, bạn sẽ không thấy được, chỉ có thể nhìn tên viết tắt của hãng (KGC) ở dưới sản phẩm để nhận biết. Nếu bạn hỏi người Hàn Quốc về nhãn hàng KGC, phần lớn họ cũng không biết. Họ chỉ đọc tiếng Hàn :(
Theo người bán hàng, hồng sâm được thu hái theo 4 cấp độ (grade): Heaven, Earth, Good và Cut. Grade Heaven có chất lượng tốt nhất, chỉ chiếm khoảng 0.5% tổng số sản lượng sâm trong cả nước, nhưng cũng cực kỳ khó thu hái. Thậm chí hãng không bao giờ đảm bảo khi nào thì có sản phẩm grade Heaven. Các sản phẩm bày bán chủ yếu là grade Good hoặc Cut, dù vậy, giá cũng cao ngất ngưởng rồi.
Hãng có rất nhiều sản phẩm bày bán. Chúng tôi cũng không thể hỏi hết các sản phẩm, mới chỉ khoảng một nửa số sản phẩm đã mất đến hơn tiếng. Nhưng, tôi tập trung vào mấy nhóm chính như sau:
- Tonic: sản phẩm có chừng 10% chiết xuất hồng sâm trồng 6 năm (trong đó 70% thân củ và 30% rễ củ), phần còn lại là những vị thuốc nam cổ truyền của Hàn Quốc như táo tàu, rễ cây bạch chỉ, rễ hoàng kỳ, cây sà sàng, nấm agaricus (nấm thái dương), chiết xuất cây yucca và nấm bờm sư tử. Công dụng chính của Tonic là tăng cường hệ miễn dịch và năng lượng. Tonic được đóng gói dưới dạng lỏng hoặc viên, tuỳ loại gold (vàng) hay mild (nhẹ) mà uống 1túi/ngày. Nhãn hàng có vỏ trộn hai màu đỏ và xanh lá cây. Điểm cộng của sản phẩm này là sự thuận tiện. Nhưng điểm trừ là cân nặng, nếu phải đem đi xa. Giá của tonic chừng hơn $100/30 gói, dùng 1 tháng, tuỳ loại.
- Extract: bản thân từ 'extract' đã phản ánh phần nào chất lượng của sản phẩm. Đây là tinh chất hồng sâm được chiết xuất từ sâm 6 năm tuổi. Dòng sản phẩm này được chia thành 4 loại: everytime (uống hàng ngày), tablet and capsule (viên), extract (tinh chất) và premium extract (tinh chất cao cấp).
Uống hàng ngày: được sản xuất dưới dạng bột, chia thành hai loại nhỏ (loại gồm 75% thân củ sâm và 25% rễ mầm; và loại 100% thân củ sâm). Khi uống, phải pha với nước lọc. Sản phẩm được đóng thành các gói nhỏ có vỏ ngoài với hai màu đỏ và nâu sậm. Sản phẩm này rất thuận tiện cho những ai phải mang đi xa, vì nhẹ, chỉ 10ml/túi, 1 lần/ngày. Điểm hơi bất tiện là phải có nước mới pha được để uống, dẫu giải quyết điều này cũng không phải là điều khó khăn. Giá cũng tương tự như tonic hoặc đắt hơn chút xíu.
Viên nang (capsule): ngoài tinh chất hồng sâm, trong viên nang còn chứa dầu hạt nho, lecithin (loại dẫn xuất thường có trong mầm đậu nành, đóng vai trò trong việc hình thành màng tế bảo, vỏ não và hệ thống thần kinh), và dầu mầm lúa mạch. Sản phẩm này thường hỗ trợ phụ nữ cải thiện hệ tiêu hoá, giảm mệt mỏi, tăng cường trí nhớ và tăng tuần hoàn máu. Loại này được đóng gói thành từng hộp 100 (hoặc 300) viên. Cách dùng 2 viên/lần và 3 lần/ngày, trước hoặc sau ăn. Thuận tiện khi phải mang đi xa. Gía của sản phẩm này khoảng $140 cho hộp 300 viên, dùng trong khoảng 50 ngày.
Viên tễ (pill): gồm 36.15% chiết xuất hồng sâm (100% thân củ sâm cho loại royal và 70:30 cho loại thường), bột ý dĩ, tinh thể cellulose, fructose oligosaccharide (FOS, một chất xơ hoà tan có nhiều trong rau quả), bột gạo nếp và vitamin C & E. Cách dùng 6 viên/lần, 3 lần/ngày. Tác dụng như các loại extract trên. Giá khoảng $56 cho 1 lọ royal (128gr, không rõ dùng được bao lâu, có thể chỉ tầm 20 ngày). Cùng loại này, nhưng đóng gói dưới dạng gold có lượng sâm cao hơn 1.6 lần, được đóng thành 60 túi nhỏ trong hộp, mỗi túi có 6 viên, như vậy dùng chính xác cho 20 ngày.
Viên nén (tablet): thành phần có tới 97% là chiết xuất hồng sâm (70:30) và ít phụ gia thực phẩm như sucrose fatty acid ester, stearic acid và hydroxyproplmethylcellulose. Với loại này, chỉ cần uống 2-3 viên/lần, 2 lần/ngày. Một hộp 240 viên uống được 2 tháng, có giá $175.
Tinh chất: loại này gồm 100% tinh chất hồng sâm trong thành phần, cho nên sẽ có vị đắng mát của sâm.
Tinh chất cô đặc dưới dạng lỏng (extract): tỷ lệ thân:rễ là 75:25. Được đóng gói từ 30gr đến 240gr. Lượng uống 3gr/ngày. Như vậy tuỳ lọ có thể uống từ 10 ngày đến 80 ngày.
Extract royal: 100% thân củ sâm. Vì thế, lượng uống cũng giảm chỉ còn 2gr/ngày. Được đóng gói trong lọ 100 hoặc 200gr. Giá $90/100gr.
Extract mild: loại này nhẹ, chỉ bao gồm 50% tinh chất hồng sâm (75:25), mật ong, carb nhân tạo (được làm từ tinh bột) và gừng. Loại này thường được dùng để uống với trà. Đóng gói 100gr. Liều lượng 2gr/lần và 2 lần/ngày. Màu nâu ở bao bì cũng nhạt hơn. Và giá chỉ có $60/lọ.
Extract capsule royal: gồm 32.6% tinh chất hồng sâm (100% thân), dầu hạt nho, dầu mầm lúa mạch, dầu cọ, sáp ong, nấm linh chi và sữa ong chúa. Được bao trong viên nang theo từng vỉ, mỗi hộp 168gr. Liều dùng 2 viên/lần, 3 lần/ngày.
Premium Extract: đây là loại cao cấp trong dòng extract, được chiết xuất từ hồng sâm chất lượng cao (earth grade và good grade). Nhưng nó cũng chia thành nhiều loại: extract heaven, extract master class, extract G-class, và extract limited.
Extract heaven: được chiết xuất từ loại hồng sâm grade Earth 0.5%, 100% thân củ, thu hái bằng tay. Loại này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá. Nó được đóng gói trong hộp 200gr. Mỗi ngày chỉ dùng 3gr.
Extract master class: được chiết xuất từ loại hồng sâm grade Earth 2%, 70% thân củ và 30% rễ con. Loại này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá. Nó được cô đặc thành cao và đóng gói trong hộp 200gr. Mỗi ngày chỉ dùng 3gr.
Extract G-class: chiết xuất từ loại hồng sâm grade Good, 75% thân củ và 25% rễ con, có vị nhẹ. Loại này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá. Nó được cô đặc thành cao và đóng gói trong hộp 200gr. Mỗi ngày chỉ dùng 3gr.
Extract limited: chiết xuất từ loại hồng sâm grade Earth 0.5%, 100% thân củ. Loại này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá. Nó được cô đặc thành cao và đóng gói trong hộp 100gr hình oval. Mỗi ngày chỉ dùng 3gr.
- Củ sâm nguyên hoặc cắt lát
Loại sâm này cũng được chia làm 4 loại chất lượng: Heaven (top 0.5%, không xước, nứt, vỏ ngoài cứng, hai chân rễ khoẻ), Earth (top 2%, lỗi tối thiểu), Good (top 10%) và Cut (cắt đôi). Nếu để nguyên củ, hoặc cắt đôi, thường sẽ được đựng trong hộp thiếc có màu vàng đồng và đỏ. Loại Heaven được đánh dấu màu vàng, Earth màu đỏ, Good màu xanh da trời và Cut màu xanh lá cây. Mỗi củ sâm sẽ được đánh dấu đảm bảo chất lượng. Cách dùng như sau: làm ướt sâm cho mềm, sau đó cho vào lò vi sóng quay từ 20" (củ nhỏ) đến 35" (củ to). Cắt thành lát, và sắc uống với tỷ lệ 2 lít nước cho 1 lạng sâm. Thời gian sắc khoảng 90'. Cũng có thể cho lát sâm vào trà uống cùng.
Hãng cũng bán loại cắt lát sẵn. Loại này được đựng trong hộp giấy màu đỏ và xanh nước biển. Giá 1 hộp gỗ gồm 3 hộp nhỏ 20gr là $59.
Hy vọng, với chút kiến thức thu lượm được và chia sẻ ở đây, các bạn có thể tìm cho mình loại hồng sâm phù hợp.
Hanoi Time